Réservoir - Passeport en fût

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Portraits

Des brasseurs & brasseries

Réservoir


9 rue Duluth Est,

Montréal

http://brasseriereservoir.ca/

Avez-vous toujours été dans le domaine brassicole?

Non, je travaillais dans le domaine du cinéma.

 

Comment votre passion pour la bière a-t-elle débuté?

Je suis plutôt un late bloomer, j’ai découvert la bière sur le tard. Je ne sais pas exactement à quel moment tout cela à commencé!

 

Quelles sont les éléments ou caractéristiques qui distinguent votre brasserie?

L’esprit plutôt DIY de la brasserie. Une brasserie comme à la maison, mais à échelle de pub. Petite équipe, des gens qui sont là depuis pratiquement le début, esprit de famille, expérimentation…

 

Quel défi avez-vous dû entreprendre au cours de la dernière année?

Dans la dernière année, je me suis associé aux gens du feu restaurant Hôtel Herman. Après 15 ans, le désir de se renouveler est arrivé!

 

D’où vient le nom de la brasserie?

Le nom n’a pas vraiment d’histoire… plutôt une recherche autour du monde de la bière.

 

Quel est votre produit vedette?

La pale ale sans contredit.

 

Quelles valeurs d’entreprise cultivez-vous?

La curiosité, la recherche, l’amélioration, l’expérimentation… tout ça à échelle humaine. Une petite équipe qui cherche à s’améliorer, se dépasser et faire connaître ses explorations aux gens.

 

Qu’est-ce que l’on vous souhaite pour 2017?

Une renaissance. Nous sommes en pleine période de travaux et d’ici le début d’avril, nous aurons des nouvelles bières, un local rafraîchi et une cuisine légèrement réinventée. Un second souffle, quoi!
Et des collaborations !!! Nous mettons de l’avant une ligne d’expérimentation pour les brasseurs. Nous voulons brasser avec des gens de différents milieux, que ce soit du monde du vin, du milieu apicole et même des brasseurs de l’étranger.

 

Quels avantages voyez-vous à faire partie prenante de l’aventure Passeport en Fût?

Se faire connaitre d’avantage auprès des gens du milieu de la bière. Le Réservoir, malgré avoir été dans les premières microbrasserie à Montréal, est encore méconnue des fans de bières. Nous désirons mettre la brasserie de l’avant.

 

En vrac, dans votre brasserie :

Combien de bières? 

Depuis toujours nous avions 8 bières en fûts, et depuis quelques années, quelques bières embouteillés ici même. Avec les rénovations, nous avons agrandi la brasserie et maintenant nous aurons 12 bières en fût, dont une toujours en collaboration.

 

Quel quartier de la ville? 

Quartier Portugais

 

Le nombre d’employés

Une vingtaine

 

Quelle journée de la semaine est la plus populaire?

Jeudi

 

Votre bière préférée et pourquoi?

Les bières acides et légères. Pour leur fraîcheur et leur effet tonique!

 

Autre chose à nous dévoiler? Nous mentionner?

D’ici le début d’avril, le local et le branding du Réservoir aura un nouveau visage.

Venez nous voir!

 

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